[아르헨티나의 소울 푸드: 후안 크루즈가 전하는 엠파나다 이야기]-[B1-013-JUAN-ARGENTINA-FAVORITE-MEAL]

아르헨티나의 전통 음식, 엠파나다(Empanadas)

아르헨티나 출신의 후안 크루즈(Juan Cruz)는 자신의 가장 좋아하는 음식으로 단연 '엠파나다(Empanadas)'를 꼽습니다. 엠파나다는 아르헨티나를 대표하는 전통 요리로, 후안에게는 단순한 음식을 넘어 어린 시절의 향수를 불러일으키는 특별한 의미를 지니고 있습니다. 그는 특히 '고기 엠파나다(meat empanadas)'를 가장 선호한다고 밝혔습니다.

어린 시절의 추억과 연결된 맛

후안이 엠파나다에 깊은 애정을 느끼는 이유는 그의 성장 배경과 밀접한 관련이 있습니다. 그가 어렸을 때 그의 가족은 '피자 가게(pizza shop)'를 운영했는데, 그곳에서 그는 엠파나다를 일상적으로 즐겨 먹었습니다. 후안은 인터뷰에서 "when i have them now, it's like going back to when i was a kid(지금 엠파나다를 먹는 것은 마치 어린 시절로 돌아가는 것과 같다)"라고 언급하며, 이 음식이 자신의 유년 시절을 상징하는 매개체임을 강조했습니다.

엠파나다의 조리 과정과 취향

엠파나다는 기본적으로 '고기 속(filling which has meat in it)'을 반죽(dough)으로 감싸 만드는 요리입니다. 조리 방식에 대해 후안은 튀기거나 오븐에 굽는 방법이 있다고 설명하며, 자신은 '오븐에 굽는 방식(in the oven)'을 훨씬 선호한다고 말했습니다. 보통 30분에서 45분 정도 조리 과정을 거쳐 완성됩니다.

특별한 미식 팁: 단짠의 조화

후안은 엠파나다를 맛있게 즐기는 자신만의 독특한 방법을 공유했습니다. 그는 엠파나다를 먹을 때 '설탕(sugar)'을 약간 곁들이는 것을 추천합니다. 이를 통해 "nice salty and sugary taste(훌륭한 짠맛과 단맛의 조화)"를 느낄 수 있으며, 그는 이러한 맛의 조합을 "absolutely love(정말 사랑한다)"고 표현했습니다. 이처럼 엠파나다는 후안에게 있어 고향의 맛이자, 소중한 추억이 깃든 최고의 식사입니다.